Les Jardins de Jammes

Didier VALLET est producteur et cueilleur de plantes à tisanes, au Mas de Jammes, basé sur Villeneuve d’Aveyron, sur environ 1 ha. Sur 250 kg sec/an, environ 10 kg sec sont issus de récoltes sauvages (Thé d’Aubrac, Aspérule, feuilles de myrtille, thym du Quercy Noir…). Chaque plante est cultivée, traitée et ramassée spécifiquement avec le calendrier lunaire. Toutes les plantes sont récoltées manuellement en correspondance avec l’avancement adéquat de chaque partie de la plante : meilleures qualités pour le séchage et, pour les principes actifs. Le séchage est naturel et en grenier. Des préparations biodynamiques permettent aux plantes de s’harmoniser avec les forces cosmiques (préparation à base de farine de quartz : 4g/ha dynamisé avec de l’eau) et les forces terrestres (préparation à base de bouses de vaches : 150g/ha dynamisé avec de l’eau, beaucoup moins que des kilos de produits chimiques par hectare …). Ces traitements de fond sont comme en homéopathie, plus, des haies, des points d’eau permettent une régulation écologique qui aboutit à très peu de maladies ou d’invasions d’insectes.